TY - JOUR T1 - Impacto del consumo de alimentos ultraprocesados en la enfermedad renal crónica JO - Nefrología T2 - AU - Lou Arnal,Luis Miguel AU - Vercet Tormo,Antonio AU - Caverní Muñoz,Alberto AU - Medrano Villarroya,Cristina AU - Lou Calvo,Elena AU - Munguía Navarro,Paula AU - Sanz París,Alejandro SN - 02116995 M3 - 10.1016/j.nefro.2020.11.013 DO - 10.1016/j.nefro.2020.11.013 UR - https://www.revistanefrologia.com/es-impacto-del-consumo-alimentos-ultraprocesados-articulo-S0211699521000291 AB - La alimentación moderna está estrechamente vinculada al consumo de alimentos procesados, originando un aumento en la ingesta de sal, azúcares simples, fósforo y potasio añadidos. Este aporte excesivo se asocia a un mayor riesgo de obesidad, diabetes, hipertensión y enfermedad renal crónica (ERC). La ERC, que según datos del estudio ENRICA afecta al 15% de la población, magnifica su repercusión por la mayor prevalencia de diabetes e hipertensión y por las limitaciones en el manejo del sodio y del fósforo. La ingesta de estos productos supera ampliamente las recomendaciones establecidas, suponiendo un 72% del sodio total, un 25-35% del fósforo, un 12-18% de potasio y más del 10% del aporte calórico en azúcares simples. Son necesarias medidas para disminuir su aporte a través de consejo nutricional, revisión del etiquetado, campañas de educación en hábitos saludables, tasas y actuaciones institucionales que impliquen a las agencias de seguridad alimentaria, industria, distribución y sociedades científicas. ER -