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Original
Reducción del contenido de potasio de las judías verdes y las acelgas mediante el procesado culinario. Herramientas para la enfermedad renal crónica
Reduction of potassium content of green bean pods and chard by culinary processing. Tools for chronic kidney disease
Montserrat Martínez-Pinedaa, Cristina Yagüe-Ruiza, Alberto Caverni-Muñozb, Antonio Vercet-Tormoa,
Autor para correspondencia
vercet@unizar.es

Autor para correspondencia.
a Departamento de Producción Animal y Ciencia de los Alimentos, Facultad de Ciencias de la Salud y del Deporte, Universidad de Zaragoza, Huesca, España
b Servicio de Nutrición y Dietética, Alcer Ebro, Zaragoza, España
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ISSN: 02116995
Idioma original: Español
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2025 6 565 25 590
2025 5 1308 56 1364
2025 4 1374 59 1433
2025 3 1559 81 1640
2025 2 1419 80 1499
2025 1 1330 66 1396
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2024 11 1017 67 1084
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2023 2 864 57 921
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2018 1 110 11 121
2017 12 133 12 145
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2016 8 664 62 726
2016 7 591 30 621
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